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Éric Kayser ; Jean-Philippe de Tonnac ; Massimo Pessina | Paris : Larousse | Le Larousse de... | 2019Des techniques pour réaliser soi-même son pain sans machine. Le boulanger expose les grands principes de la panification, les ingrédients et le matériel nécessaires, puis propose des recettes étape par étape : des pains du quotidien avec diffé[...]
