| Titre : | Le traité Rustica de la conservation : sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucre |
| Auteurs : | Aglaé Blin |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Rustica, 2019 |
| Collection : | Les traités Rustica |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-8153-1413-8 |
| Format : | 1 vol. (559 p.) / 25 cm |
| Index. décimale : | 641.4 |
| Mots-clés: | Aliments ; Cuisine (conserves) |
| Résumé : |
Des recettes illustrées pour conserver divers aliments et produits en utilisant la technique la plus adaptée : salaison, stérilisation, séchage, etc. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 07210000161495 | 641.4 BLI | Livre | Médiathèque | Documentaires | En réserve Disponible |
